Comment faire Calamars frits et aïoli citron ?
Cette recette se prépare en 35 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
L'un des tapas espagnoles typiques pour un apéro sous le soleil !
20 min
Préparation
15 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
35 min
Temps total
Apéritif
Type de repas
Quels ingrédients pour Calamars frits et aïoli citron ?
Comment préparer Calamars frits et aïoli citron ?
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1
Videz et lavez les calamars dans beaucoup d'eau.
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2
Coupez-les en rondelles et laissez-les macérer dans le mélange d'une cuillère à café de jus de citron, d'huile d'olive, sel et poivre pendant 30 minutes.
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3
Pendant ce temps, fouettez le jaune d’œuf avec l'ail haché et une cuillère à café de jus de citron dans un bol.
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4
Versez progressivement l'huile d'olive et incorporez 1 cuillère à soupe d'eau.
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5
Fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe et s'émulsionne.
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6
Assaisonnez l'aïoli d'une pincée de sel.
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7
Séchez les calamars puis passez-les dans la farine, l’œuf battu puis à nouveau dans la farine.
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8
Faites-les frire dans l'huile végétale bien chaude.
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9
Servez les tapas chauds avec la sauce aïoli.
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Note moyenne : 4.0/5 (1 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 15 minutes, soit un total de 35 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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