Comment faire Civet de sanglier à la bourguignonne ?
Cette recette se prépare en 135 minutes pour 8 personnes, difficulté moyen.
Donnez un goût exquis à votre sanglier grâce à notre recette du civet de sanglier à la bourguignonne.
15 min
Préparation
120 min
Cuisson
8
Personnes
Moyen
Difficulté
2h15
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Civet de sanglier à la bourguignonne ?
Comment préparer Civet de sanglier à la bourguignonne ?
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1
La marinade :
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2
Dans un récipient fermant hermétiquement mettre la viande, les oignons coupés en quatre, les carottes coupées en rondelles, le romarin, la sauge, le bouquet garni, l'huile d'olive, le gros sel, le poivre, le marc puis le vin et mettre au frais pendant 5 heures
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3
La cuisson :
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4
Tout d'abord égoutter puis éponger la viande avec du papier absorbant Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte (en fonte) puis faites revenir la viande 5 mn à feu fort Ajouter ensuite uniquement les autres ingrédients de la marinade plus les champignons faire cuire encore 5 mn Saupoudrer le tout de farine, tout doit être blanc Mélanger bien le tout puis verser le jus de la marinade Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps Juste avant de servir (hors du feu) ajouter 2 cuillères de vin que vous servirez à table.
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Questions fréquentes
La préparation prend 15 minutes et la cuisson 120 minutes, soit un total de 135 minutes.
Cette recette est prévue pour 8 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au cocotte. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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