Comment faire Daube de sanglier au cognac ?
Cette recette se prépare en 285 minutes pour 6 personnes, difficulté intermédiaire.
Célébrez une soirée conviviale avec notre recette de la daube de sanglier au cognac.
45 min
Préparation
240 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
4h45
Temps total
Cocotte
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Daube de sanglier au cognac ?
Comment préparer Daube de sanglier au cognac ?
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1
Faire la marinade avec tout les ingrédients (sauf l'eau et le cognac), en couches intercalées avec la viande coupée en cubes
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2
Laisser mariner pendant 24h
-
3
Egoutter la viande et la faire saisir, puis ajouter la marinade et l'eau
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4
Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement
-
5
Laisser mijoter pendant 3h 1/2
-
6
Rajouter 2 cuillères à soupe de farine diluée dans un peu de jus, puis faire mijoter encore 1/4 d'h
-
7
Faire mijoter un 1/4 d'h supplémentaire en ajoutant le cognac.
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Questions fréquentes
La préparation prend 45 minutes et la cuisson 240 minutes, soit un total de 285 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Cette recette se prépare au cocotte. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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