Comment faire Soupe au congre ?
Cette recette se prépare en 70 minutes pour 6 personnes, difficulté intermédiaire.
Préparez un(e) délicieux(se) soupe au congre facilement. Prête en 1h10. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 6 personne(s). Avec 6 tranches de congre, 6 slices ...
25 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h10
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Soupe au congre ?
Comment préparer Soupe au congre ?
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1
Enlever les queues de l'oseille, réserver 6 feuilles pour les ajouter en julienne dans la soupe au moment de servir, hacher le reste, ainsi que le persil et le cerfeuil.
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2
Dans la marmite, mettre les tranches de congre que vous aurez choisies dans la nuque, où elles auront moins d'arêtes, les couvrir avec toutes les herbes hachées, les oignons et l'ail, mouiller de 2 litres d'eau.
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3
Cuire 30 minutes.
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4
Pour servir, mettre dans le fond de la soupière les jaunes d'oeufs, la crème et quelques gouttes de citron.
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5
Mélanger, délayer peu à peu avec la soupe, ajouter les tranches de poisson et sur le dessus le reste d'oseille.
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6
Présenter avec des tranches de pain séchées au four.
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Questions fréquentes
La préparation prend 25 minutes et la cuisson 45 minutes, soit un total de 70 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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