Mousseux au chocolat

Préparation

1. 1

   Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

2. 2

   Fouettez les jaunes d’œufs dans une terrine avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   Cassez le chocolat à cuire dans une casserole, mouillez-le avec trois cuillerées à soupe d'eau froide.

4. 4

   Portez sur feu doux pour le faire fondre.

5. 5

   Versez-le sur les jaunes en remuant vivement.

6. 6

   Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez.

7. 7

   Tamisez la levure et la Maïzena sur l'appareil, remuez.

8. 8

   Ajoutez petit à petit 200 grammes de beurre ramolli.

9. 9

     Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez-les au mélange en soulevant la masse avec une spatule.

10. 10

      Beurrez un moule à manqué, saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre.

11. 11

    Remplissez-le au trois-quarts avec la préparation.

12. 12

      Mettez a cuire à four modéré 200°C (thermostat

13. 13

    Pendant 30 minutes.

14. 14

    Laissez tiédir dans le moule.

15. 15

      Démoulez sur une grille.

16. 16

    Préparez le glaçage:

17. 17

      Faites fondre le chocolat à croquer dans une casserole au bain-marie avec une cuillerée à soupe d'eau et le reste de beurre.

18. 18

    Ajoutez le sucre glace tamisé, remuez.

19. 19

      Nappez le gâteau.

20. 20

    Vous pouvez décorer le pourtour avec du chocolat à croquer râpé grossièrement à l'aide d'un couteau économe.