Comment faire Cari d'espadon ?
Cette recette se prépare en 90 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Découvrez la tradition culinaire réunionnaise avec notre recette du cari d'espadon !
30 min
Préparation
60 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h30
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Cari d'espadon ?
Comment préparer Cari d'espadon ?
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1
Préparez l'espadon en retirant les nageoires, la peau, et les arrêtes, puis découpez le en cubes de 2 cm d'épaisseur.
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2
Mélangez avec une pincée de gros sel.
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3
Émincer l'oignon et le gingembre.
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4
Dans une grande poêle, versez un filet d'huile de tournesol à feu vif, puis ajoutez l'espadon.
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5
Faites dorer jusqu'à dégorger leur eau, 3 min de chaque côté.
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6
Passez à un feu doux, et ajoutez le gingembre, le curcuma, l'ail et la tomate.
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7
Laissez mijoter 30 min. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante environ 10 min. Égouttez et réservez.
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8
Faites dorer l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez les haricots et laissez réduire à feu moyen pendant 10 min. Faites des petits blocs de riz avec un ramequin beurré que vous remplissez, et que vous retournez rapidement sur l'assiette.
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9
Égouttez vos haricots, rajoutez au reste du cari, mélangez et servez avec le riz.
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Note moyenne : 1.8/5 (2 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 60 minutes, soit un total de 90 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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