Comment faire Filet mignon croûte foie gras morille ?
Cette recette se prépare en 120 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Recette de filet mignon croûte foie gras morille facile à réaliser. Prête en 2h. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 4 personne(s). Avec 1 filet mignon de porc...
90 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
2h
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Filet mignon croûte foie gras morille ?
Comment préparer Filet mignon croûte foie gras morille ?
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1
Saisir le filet mignon de porc dans une sauteuse, avec la graisse d'oie, sans cuire la viande
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2
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 1 heure
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3
Préchauffez le four à 180°C
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4
Nettoyez les morilles, coupez-les en morceau avec l'ail et faites-les revenir ensemble
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5
Coupez le foie gras en tranche d'un centimètre d'épaisseur environ
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6
Étalez la pâte feuilletée
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7
Déposez les tranches de foie gras en ligne au centre de la pâte feuilletée, puis les morilles, et enfin le filet mignon.
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8
Salez et poivrez
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9
Refermez la pâte sur le filet en commençant par les extrémités, en humidifiant la pâte si besoin
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10
Retournez l'ensemble afin d'avoir la ligne sur le dessous et déposez le tout sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson
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11
Décorez la pâte à l'aide du dos d'un couteau et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf
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12
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée
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Note moyenne : 1.5/5 (2 vote(s))
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Questions fréquentes
La préparation prend 90 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 120 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
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