Comment faire Filets de daurade ?
Cette recette se prépare en 60 minutes pour 4 personnes, difficulté intermédiaire.
Préparez un(e) délicieux(se) filets de daurade facilement. Prête en 1h. Niveau : Difficulté moyenne. Pour 4 personne(s). Avec 4 filets de daurade, 4 sea bass...
30 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Intermédiaire
Difficulté
1h
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Filets de daurade ?
Comment préparer Filets de daurade ?
-
1
Faites pocher les filets de poisson dans le court-bouillon préparé, maintenu frémissant (une quinzaine de minutes).
-
2
D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine.
-
3
Mouillez de lait et de court-bouillon filtré, ajoutez le raifort et salez.
-
4
Faites épaissir sur feu doux en remuant.
-
5
Servez cette sauce avec les filets de poisson égouttés.
-
6
Variante: Sauce au raifort: faites chauffer sans bouillir 40 cl de lait avec 200 grammes de pain rassis très finement émietté;
-
7
Incorporez 15 cl de crème, 50 grammes de raifort râpé, sel et 50 grammes de beurre en parcelles.
-
8
Court-bouillon maison: mettez dans une casserole 1 carotte en rondelles, 1 oignon piqué de 1 clou de girofle, une petite branche de céleri et un bouquet garni (thym, laurier, persil).
-
9
Assaisonnez avec le sel et le poivre en grains.
-
10
Mouillez de 2 litres d'eau, ajoutez 1 verre de vin blanc sec et portez à ébullition.
-
11
Laissez mijoter 30 minutes pour que le court-bouillon soit bien parfumé avant d'y faire pocher votre poisson.
Vous avez testé cette recette ?
Donnez votre avis et aidez les autres utilisateurs !
Photos de la communauté
Vous avez testé cette recette ?
Questions fréquentes
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 60 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté difficile. Elle est accessible aux cuisiniers expérimentés.
Commentaires 0
Soyez le premier à commenter cette recette !