Comment faire Riz pilaf au cabillaud ?
Cette recette se prépare en 50 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Préparez un(e) délicieux(se) riz pilaf au cabillaud facilement. Prête en 50 minutes. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec 1 kg de cabillaud en tranches,...
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
50 min
Temps total
Accompagnement
Type de repas
Quels ingrédients pour Riz pilaf au cabillaud ?
Comment préparer Riz pilaf au cabillaud ?
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1
A l'aide d'un économe, prélevez superficiellement la peau d'un des citrons, sans entamer la peau blanche.
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2
Ôtez la peau et les arêtes des tranches de cabillaud.
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3
Rincez la chair, épongez-la soigneusement.
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4
Coupez-la en morceaux.
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5
Arrosez-les du jus des deux citrons.
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6
Salez-les et poivrez-les.
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7
Ébouillantez rapidement les tomates.
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8
Épépinez-les et coupez-les en morceaux.
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9
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
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10
Faites-y revenir doucement l'oignon émincé ainsi que le riz, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
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11
Ajoutez ensuite les tomates en morceaux et l'ail écrasé.
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12
Faites-les légèrement revenir tout en remuant.
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13
Versez alors 50 cl d'eau dans la sauteuse.
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14
Ajoutez le fumet de poisson, le laurier, le thym, le romarin, l'écorce de citron et le poivre de Cayenne.
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15
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.
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16
Ajoutez dans la cocotte les morceaux de cabillaud et les olives coupées en deux.
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17
Arrosez avec le reste d'huile d'olive.
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18
Laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que tout le liquide de cuisson soit absorbé.
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19
Retirez le laurier, le thym et le romarin.
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20
Décorez de très fines tranches de citron et servez.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 50 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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