Comment faire Poêlée d'anguilles en persillade ?
Cette recette se prépare en 30 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
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20 min
Préparation
10 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
30 min
Temps total
Poele
Mode de cuisson
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Poêlée d'anguilles en persillade ?
Comment préparer Poêlée d'anguilles en persillade ?
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Nettoyez vos anguilles, coupez la tête et videz-les si ce n'est pas encore fait, puis découpez en tronçons de 4 cm Dans un saladier, versez un fond de farine et roulez vos morceaux d'anguilles dedans pour les paner Dans une poêle, versez un filet d'huile et faites cuire vos anguilles pendant 3 minutes en les retournant à mi cuisson Ôtez la matière grasse de la cuisson et réservez l'anguille dans une assiette, puis hachez le persil et l'ail à part Dans votre poêle, faites fondre 250 gr de beurre, et lorsqu'il prend de la couleur, versez votre anguille dedans et faites cuire 5 min en retournant régulièrement En fin de cuisson, ajoutez le persil et l'ail, mélangez pendant 2 min, puis servez chaud
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 10 minutes, soit un total de 30 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au poele. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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