Comment faire Purée de chou-fleur au four ?
Cette recette se prépare en 80 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Faites plaisir aux petits et grands avec notre recette de la purée de chou-fleur au four !
35 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
1h20
Temps total
Four
Mode de cuisson
Accompagnement
Type de repas
Quels ingrédients pour Purée de chou-fleur au four ?
Comment préparer Purée de chou-fleur au four ?
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1
Nettoyez le chou en trempez-le dans un bain d'eau légèrement vinaigrée, puis mettez à cuire 20 min environ dans l'eau bouillante salée.
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2
Égouttez, puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à légumes.
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3
Pendant ce temps, préparez la sauce et faites un roux blond : mettez le beurre à fondre, saupoudrez de farine en remuant, puis versez le lait.
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4
Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade à votre goût.
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5
Laissez encore mijoter 5 min à feu doux en remuant de temps en temps.
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6
Battez légèrement les oeufs en omelette, puis incorporez-les à la purée de chou.
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7
Rectifiez l'assaisonnement, puis remettez à chauffer à feu très doux.
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8
Continuez à remuer à l'aide d'une cuillère en bois durant 5 min, puis ajoutez la moitié de la sauce béchamel.
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9
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat
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10
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11
Une fois la préparation parfaitement liée, versez-la dans un moule à charlotte beurré, et placez-la dans un bain-marie.
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12
Faites cuire à four chaud environ 45 min environ.
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13
Démoulez juste avant de servir et accompagnez avec le reste de béchamel en saucière.
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Questions fréquentes
La préparation prend 35 minutes et la cuisson 45 minutes, soit un total de 80 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
Cette recette se prépare au four. Suivez les étapes détaillées ci-dessus pour un résultat optimal.
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