Comment faire Soupe aux asperges ?
Cette recette se prépare en 20 minutes pour 6 personnes, difficulté moyen.
Une délicieuse soupe aux asperges, à savourer froide ou chaude.
10 min
Préparation
10 min
Cuisson
6
Personnes
Moyen
Difficulté
20 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Soupe aux asperges ?
Comment préparer Soupe aux asperges ?
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1
Épluchez les asperges, puis retirez la partie dure. Coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur.
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2
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
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3
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mouillez ce roux avec 5 verres de cuisson des asperges, salez, poivrez, laissez cuire quelques minutes.
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4
Hors du feu, liez avec le jaune d'œuf. Ajoutez les tronçons d'asperges et la crème fraîche.
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5
Servez aussitôt.
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Questions fréquentes
La préparation prend 10 minutes et la cuisson 10 minutes, soit un total de 20 minutes.
Cette recette est prévue pour 6 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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