Comment faire Blanquette de veau en sauce ?
Cette recette se prépare en 50 minutes pour 4 personnes, difficulté moyen.
Recette de blanquette de veau en sauce facile à réaliser. Prête en 50 minutes. Niveau : Facile. Pour 4 personne(s). Avec 1 kg de carne de ternera en trozos, ...
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Personnes
Moyen
Difficulté
50 min
Temps total
Déjeuner
Type de repas
Quels ingrédients pour Blanquette de veau en sauce ?
Comment préparer Blanquette de veau en sauce ?
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1
Frotter les morceaux de viande avec le citron coupé en deux (pour qu'ils restent bien blancs).
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2
Mettre la viande dans une casserole d'eau froide avec carotte, oignon, bouquet garni.
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3
Porter vivement à ébullition, saler et poivrer.
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4
Écumer et laisser cuire doucement pendant environ 1h15.
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5
Mettre alors le riz à cuire.
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6
Préparation de la sauce : Faire un roux blond avec la farine et le beurre, mouiller avec le bouillon de cuisson du veau et faire cuire la sauce en tournant continuellement.
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7
Lorsque le riz est cuit, poser dessus les morceaux de veau et arroser avec la sauce.
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8
On peut rendre cette sauce beaucoup plus délicate en la liant, hors du feu, à un jaune d’œuf battu avec 1 ou 2 cuillerées de crème fraîche.
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Questions fréquentes
La préparation prend 20 minutes et la cuisson 30 minutes, soit un total de 50 minutes.
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Vous pouvez ajuster les quantités directement sur la page.
Cette recette est de difficulté moyen. Elle est accessible aux cuisiniers ayant quelques bases.
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